নিবন্ধ

বউয়া রেসেপি: খুদের চাল দিয়ে তৈরি এক মজাদার স্বাস্থ্যকর খাবার

বউয়া রেসেপি

বউয়া বা খুদের চালের ভাত হলো একটি খুবই মজাদার খাবার । এটাকে শুধু ভাত বললে ভূল হবে, বরং এটা ভাতের চাইতেও অনেক বেশি কিছু। আমিতো বলবো এটা গরিবের পোলাউ !

বউয়া নামক এই খাবারটি একাধারে মজাদার, স্বাস্থ্যকর এবং কম সময়ে রান্না করা সম্ভব । নিচে বউয়া রান্নার রেসেপি তুলে ধরা হলো ।

বউয়া রেসেপি – (আনুমানিক ৪ জনের জন্য)

আবশ্যিক উপকরন :

এই উপকরন গুলো অবশ্যই লাগবে বাউয়া রান্নার জন্য ।
চাল: খুদের চাল ৪ কাপ
পেয়াজ: মাঝারি আকারের ৪/৫টি
আদা বাটা/কুচি : ১চা চামচ
রসুন বাটা/কুচি : ১ চা চামচ
মরিচ: ৪/৫টি বা পরিমান মতো
লবন : পরিমান মতো
সয়াবিন তেল: ৪/৫ টেবিল চামচ
ডাল: মুসুর ডাল/ মুগ ডাল আধা কাপ ( চাইলে দুইটি একসাথে মিলিয়েও দিতে পারেন । ডালগুলো চালের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন )
পানি : চাল+ডালের ২ গুন।

ঐচ্ছিক উপকরন :

ঐচ্ছিক উপকরনগুলো না দিয়েও বউয়া রান্না করা যায়, তবে এগুলো দিলে খাবারটি আরো মজাদার এবং আরো স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠে । সবগুলো দিতে হবে এমন কোন কথা নেই, আপনার কাছে যেটা আছে সেটাই দিতে পারেন আর যদি সবই থাকে তাহলেতো আরো ভালো ।

গুড়া হলুদ: আধা চামচ (শুধু হালকা একটু রং হওয়ার জন্য)
এলাচ: ২টি
দারুচিনি : ২টি
টমেটো : মাঝারি সাইজের ১টি
আলু : মাঝারি সাইজের ১টি কুচি কুচি করে কাটা
ফুলকপি/বরবটি/মটরশুটি: খুব ছোট করে কাটা ১ কাপ।

বউয়া রান্নার প্রনালী :

প্রথমে চাল এবং ডালগুলো একসাথে মিশিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন । কড়াই বা পাত্রে তেল ঢালুন । তারপর গরম তেলে পিয়াজ কুচি দিন। পিয়াজ কুচি বাদামি রং হয়ে আসতে নিলে তাতে আদা, রসুন, মরিচ ও অল্প লবন দিয়ে সামান্য ভাজুন । এরপর তাতে চাল+ডাল এবং অন্যান্য সব ঐচ্ছিক উপকরন দিয়ে একসাথে নেড়েচেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে দিন । এরপর চাল+ডালের ২গুন পানি দিয়ে মাঝারি আচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন । পানি ফুটে এলে পরিমানমতো লবন দিয়ে ভালোমতো নেড়ে মিলিয়ে আচ কমিয়ে দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। শেষের দিকে কিছুক্ষন দমে দিয়ে রাখুন । মাঝে একবার পানি দেখে নিতে পারেন । যদি মনে করেন পানি চাল ফোটার জন্য যথেষ্ট নয় তাহলে দমে দেয়ার আগে আরেকটু পানি দিয়ে তারপর দমে দিন । রান্না শেষে নামিয়ে ডিম ভাজা, আলু ভর্তা বা শুটকি ভর্তা দিয়ে মেখে খান । আমার কাছে ঝাল আলু ভর্তা বা লইট্টা শুটকির ভর্তা দিয়ে খেতে দারুন লাগে | ঐচ্ছিক উপকরনগুলো দিয়ে ঠিকমতো রান্না করতে পারলে ভর্তা বা ডিম ছাড়া শুধুই খাওয়া যায় দারুন স্বাদের বউয়া ।

মতামত যোগ করুন

মতামত দিতে ক্লিক করুন

error: দুঃখিত, অনুলিপি করা যাবে না ! পরে এই কন্টেন্ট প্রয়োজন হলে আপনার সামাজিক অ্যাকাউন্টের সাথে ভাগ করুন।